Biberiye Nedir

Ballıbabagiller ailesinden kokulu çalı türü. Akdeniz ve çevresinde doğal olarak yetişen biberiyenin boyu 1,8 m’yi bulabilir. Kokulu yaprakları ve salkım biçiminde bir araya toplanmış mavi çiçek öbekleri için yetiştirilir. Kurutulmuş yaprakları ve taze sürgünleri yemeklerde baharat olarak kullanılır. Çiçeklerinden, parfüm sanayisinde kullanılan kokulu bir yağ çıkarılır.

Biberiye, (R. officinalis), çokyıllık hep yeşil bir çalıdır. Taze sürgünleri ve kurutulmuş yaprakları, yemeklere tat verici baharat olarak kullanılır. Çiçeklerinden parfüm sanayisinde kullanılan kokulu bir yağ çıkarılır.