Şiş Kebabı Tarifi, Şiş Kebabı Nasıl Yapılır

Malzemeler:

1 kg. koyun veya kuzu kuşbaşı et (şişlik)

2 domates

4 sivri biber

2 tutam kekik

Limon

1 kahve fincanı zeytinyağ

2 kırmızı soğan

1 demet maydanoz

Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

l-Zeytinyağ, limon suyu, tuz, karabiber ve kekik karıştırılır.

2- Etler bu karışıma konup karıştırılır. En az 3- 4 saat dinlendirilir.

3- Domates ve biber et büyüklüğünde doğranır.

4- Isıtılmış şişlere, şu sıra ile dizilir: et, domates, et, biber.

5- Alevsiz kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada bir tarafı iyice pişirildikten sonra çevirmek suretiyle iki tarafı pişirilir (kuru olmaması için).

6- Kırmızı soğan ve maydanoz dalları ile servis yapılır.

Not: Sakatat etleri şiş yapılacağı zaman zar ve sinirleri çıkarılır. Böbrek ve yürek yıkanıp kurulanır. Ciğer ve koç yumurtası yıkanmaz.